フードトレンド特集 ヘンドラックス星で“分子バーガー革命”――自家培養昆虫肉と液体クラフト麦酒を巡る美食抗争
第17宙域中央に位置する工業惑星ヘンドラックスでは、ここ数周期“分子バーガー”ブームが爆発的に拡大している。惑星人口全体の42%を占めるシレクタ種が牽引する食文化革命は、外食産業に劇的な変化をもたらしつつある。サステナブルフードの概念を独自進化させた最新トレンドは、地球観測官エルビナ・スロヴァネクによれば「人類の流行を遥かに凌駕する発酵実験精神」に根ざすという。